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2018-10-22 12:09 来源:黄河 新闻网

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!在报道中广泛应用无人机、虚拟现实(VR)、增强现实(AR)、手机直播等新技术新形式,增强新闻报道的吸引力和感染力。

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  为政之要,唯在得人。

  原标题:香港政界:须制止独派勾结为害香港《文汇报》3月25日报道,包括香港前立法会议员刘慧卿、占中三丑之一戴耀廷、被DQ立法会议员资格的游蕙祯等港独分子在台北五独论坛上大放厥词,声称要建立反专制政治联盟,同时加强与外国的联系。今年,在选举十三届全国人大代表时,党中央提出,中央领导同志应选择老少边穷地区参加选举。

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2018-10-22 18:06

选稿:屠盈禕

在中美贸易方面,2015年之后美国对中货物贸易赤字占美国货物贸易赤字比重突破50%,远超美日贸易摩擦时期日本的水平。

图片说明:中国东方航空“东方网号”4月26日正式亮相

图片说明:首航仪式现场

图片说明:东方网党委书记、董事长何继良讲话

图片说明:东航集团党组副书记、副总经理、东航股份党委书记李养民讲话

图片说明:首航仪式现场

图片说明:“东方网号”首航成功

  中国东方航空“东方网号”4月26日正式亮相。“东方网号”执飞的首航航班MU5111,于4月26日13:19从上海虹桥机场起飞,于15:11顺利抵达北京首都国际机场,这标志着首家以上海新闻媒体命名的民航客机首航成功。

  中国东方航空“东方网号”首航仪式在上海国际机场宾馆举行。东方网党委书记、董事长何继良,东方网总裁、总编辑徐世平,东航集团党组副书记、副总经理、东航股份党委书记李养民,东航股份党委副书记、工会主席胡际东等领导出席首航仪式。

  何继良在致辞中指出,东方网作为全国重点新闻网站、上海市主流媒体、中国互联网百强和挂牌新三板的新闻网站中经营规模和资产体量最大的企业,一贯坚持引领正确舆论导向,影响力始终位居“中国新闻网站传播力榜”前茅。当前,东方网正在着力布局海内外发展战略,积极推进海外交流,搭建外宣传播平台,力争讲好中国故事、传播好中国声音。“东方网号”翱翔于蓝天,也象征着东方网人锐意进取,力争一流的精神。

  李养民在致辞中表示,东航和东方网都是品牌企业,都立足上海,两家企业的战略合作是一种必然。“东方网号”翱翔于蓝天,承载着中国梦,承载着企业发展美好愿景,必将传播好灿烂的中华文明。

  首航仪式上,“东方网号”诞生纪录片亮相。这则三分钟的纪录片以“市民与东方网的一天”为线索,从清晨的新闻早餐,到实时更新的翱翔新闻客户端与东方头条,再到提供便民服务的东方信息苑,东方网每一天都为市民带来最新鲜的资讯和最便捷的服务。仪式上,与会嘉宾共同揭开“东方网号”飞机模型,并与首航机组成员合影留念。

  “东方网号”飞机是首架以上海新闻媒体命名的民航彩绘客机,由东航与东方网联合推出,选用双通道宽体飞机空客A330—200。飞机的彩绘图案在原有白色涂装和醒目航徽的基础上,巧妙融合了“东方网”标志性元素,给人以大气、灵动、和谐之感,具有很高的辨识度。“东方网号”飞机的诞生,是东方网尝试跨界传播、转型发展的有力一步,也是东方网与东航战略合作的又一力作。

  “东方网号”机身文字颇有深意,“伴您翱翔”一语双关,既向公众推广东方网新闻客户端“翱翔”,又祝福旅客在“东方网号”的陪伴下安全、舒心地抵达目的地。机身另一侧,“东方头条”既是东方网深度融合、整体转型的代表之作,也象征东方网努力拓展海内外市场的重要战略构想。

  机身三条色带由自上而下的蓝色、紫色和红色构成,是东方网LOGO的基本色:红色寓意公信力,紫色代表影响力,蓝色则象征竞争力。“东方网号”翱翔蓝天,寓意着东方网以“新闻”为主体,“政务”和“社区”为两翼,实现腾飞发展的企业战略。

  据了解,“东方网号”飞机还配备了空中WiFi功能,旅客能在航程中保持与世界的联通,第一时间获悉东方网“有态度、有温度、有深度”的新闻资讯。

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